Bathua Saag Recipe In Hindi |बथुआ साग रेसिपी

Bathua Saag Recipe In Hindi

दोस्तों सर्दियों के मौसम में लोग बथुआ का साग खाना ज्यादा पसंद करते हैं, इसी के कारण आज मैं बथुआ की एक खास रेसिपी Bathua Saag Recipe In Hindi को लेकर आपके पास आया हूं।वैसे तो लोग इससे कई तरह की डिस ( बथुआ दाल, बथुआ पराठा, बथुआ सब्जी )बनाकर खाना पसंद करते हैं।इसमें कैल्शियम और मैग्नेशियम की मात्रा ज्यादा होती है, जो भोजन को पचाने के साथ- साथ शरीर में खून की कमी को भी पूरा करती है।

यही नहीं बथुआ गुणों की खान है, और यह बिना मेहनत किये ठंढ के मौसम में खेतों में आसानी से उग जाता है।

बथुआ का साग छारिये होने के साथ ही पथरी के रोगियों के लिए बहुत ही उपयोगी माना जाता है।अगर किसी को एनीमिया है तो इसकी 20-25 ग्राम पत्तियों का रस रोगी को पिलायें तो इससे जल्द ही आराम मिलेगा।यही नहीं बथुआ पाचन शक्ति बढ़ाने के साथ -साथ कई बीमारियों से छुटकारा भी दिलाता है।तो आइये हम बथुआ के साग की इस नई रेसिपी को बनाना सीखते हैं।

बथुआ साग की रेसिपी (Bathua Saag Recipe In Hindi) बनाने की सामग्री -

• बथुआ का साग - लगभग आधा किलो
• लहसुन - 5 से 6 ( बारीक़ कटा हुआ )
• प्याज - मीडियम साइज ( बारीक़ कटा हुआ )
• टमाटर - 1 टमाटर ( मीडियम कटा हुआ )
• नमक - स्वादानुसार 
• अदरक - 1 इंच ( बारीक़ कटा )
• लाल मिर्च सूखी - 4 से 5
• मेथी - एक चौथाई चम्मच
• राई - एक चौथाई चम्मच
• जीरा - 1 चम्मच
• अजवाइन - आधा चम्मच
• तेजपत्ता - 1 से 2
• सौंफ - एक चौथाई चम्मच लगभग
• धनिया पाउडर - 1 चम्मच कम से कम
• हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
• गरम मसाला - 1 चम्मच 
• तेल - आवश्यकतानुसार

बथुआ साग की रेसिपी (Bathua Saag Recipe In Hindi) बनाने की विधि - Method to make Bathua Saag Recipe in Hindi

सबसे पहले एक बर्तन में बथुआ को निकालकर उसकी पत्तियों को तोड़कर 3 से 4 बार साफ पानी से धो डालिये जिससे बथुए में लगी मिट्टी साफ हो जाएगी।अब इसके बाद बथुआ को कूकर में डालकर थोड़ा सा नमक डाल दीजिए और गैस पर चढ़ा दीजिये।जब कूकर में 2 से 3 सीटी आ जाये तो उतारकर रख दीजिये और इसके बाद कूकर में से निकालकर मिक्सी में डालकर इसका पेस्ट बना लीजिये।

जब बथुए का पेस्ट बन जाये तो एक कड़ाही लेकर उसमें सरसों का तेल डालकर गरम होने दीजिये।जब तेल गरम हो जाये तो उसमें जीरा, हींग, मेथी, अजवाइन,सौंफ राई और तेजपत्ता डालकर अच्छी तरह से फ्राई कर लीजिये।जब फ्राई हो जाये तो उसके बाद इसमें प्याज, लहसुन अदरक, डालकर फिर से फ्राई कर लीजिये।और हल्का सा ब्राउन होने के बाद में इसमें टमाटर डालकर मिक्स कर लीजिये और कम से कम एक मिनट के लिए ढक दीजिये।इससे टमाटर अच्छे से पक जायेगा उसके बाद सब्जी मसालों को अच्छे से मिक्स कर लीजिये।

अब इसमें बथुआ का पेस्ट डाल दीजिये और मिक्स कर लीजिये।और जो कूकर में पानी बचा हुआ है, वो भी इसी में डाल दीजिये।पानी डालने के उपरान्त इसे धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पका लीजिये।तो लीजिये दोस्तों आपका बथुआ साग (Bathua Saag Recipe In Hindi) बनकर तैयार हो गया है,इसे एक सरबिंग बाउल में निकाल लीजिये और अपने मन पसंद रोटी अथवा चावल के साथ सर्व कीजिये।

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