Motichur Laddu Recipe In Hindi |मोतीचूर लड्डू रेसिपी

Motichur Laddu Recipe In Hindi

दोस्तों आज मैं मिठाईयों की एक खास रेसिपी Motichur Laddu Recipe In Hindi के बारे में लिखने वाला हूं।

हमारे यहाँ शादी - विवाह अथवा किसी भी समारोह में लड्डू ना बने ऐ कभी हो ही नहीं सकता है।कोई भी त्यौहार क्यों ना हो यह मिठाई जरूर बनाई जाती है, जब हमारे देश में दिवाली का त्योहार नजदीक आता है, तो मोतीचूर का लड्डू सभी के घरों में बनाया जाता है।मोतीचूर का लड्डू 'बूँदी के लड्डू' के नाम से भी जाना जाता है।इसके बनावट के आधार पर इसका नाम मोतीचूर का लड्डू पड़ा क्योंकि यह टेढ़ा होता है और टेढ़े मेढ़े का अर्थ होता है मोतीचूर।

लेकिन ऐ भले ही टेढ़े मेढ़े हो लेकिन खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं, और इसी के कारण ही ये लड्डू सभी को बहुत पसंद भी होते हैं।इसको बनाना थोड़ा मुश्किल होता है क्योंकि इसको बनाने के लोए प्रेक्टिस की बहुत आवश्यकता होती है।अगर आप चाहें तो मोतीचूर के लड्डूओं को फ्रीज़ में स्टोर करके एक सप्ताह तक रख सकते हैं ऐ ख़राब नहीं होंगे। तो चलिए दोस्तों हमारे इस आसान विधि से मोतीचूर लड्डू बनाना सीखते हैं।

  मोतीचूर के लड्डू (Motichur Laddu Recipe In Hindi) में लगने वाली सामग्री -

बूँदी बनाने के लिए सामग्री -

• सूजी अथवा रवा 2 टेबल स्पून के बराबर 
• फ़ूड कलर - 1 से 4 टी स्पून
• पानी - 1 या 1से 2 कप
• घी अथवा तेल - तलने के लिए याद से

चाशनी बनाने के लिए सामग्री -

• चीनी - 1 कप लगभग
• पानी - 1 से 2 कप
• फ़ूड कलर -1-2 टी स्पून कम से कम
• नींबू का रस ( फ़ूड कलर )- 1 से 2 टी स्पून
• इलाइची पाउडर ( फ़ूड कलर )- 1 से 4 टी स्पून 
• काजू - 2 टेबल स्पून लगभग ( 2 जगह )
• तैयारी करने का समय - 10 मिनट
• पकाने का समय - 30 मिनट कम से कम
• कुल समय - 40 मिनट
• टोटल लड्डूओं की संख्या - 10 से 15 

मोतीचूर के लड्डू बनाने की विधि- Method for making Motichoor laddoos

1.मोतीचूर के लड्डूओं ( Motichur Laddu Recipe In Hindi) को बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरा लेकर उसमें बेसन ले लीजिये। और उसमें सूजी और फ़ूड कलर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिये और उसके बाद 1 कप पानी डालकर फिर मिला लीजिये।उसके बाद गाढ़ा घोल बना लीजिये ध्यान रहे घोल में गांठ नहीं पड़नी चाहिए।

2.फिर उसके बाद 2कप पानी डालकर घोल को मिलाते हुए बिलकुल चिकना घोल बनाकर तैयार कर लेना है और एक कड़ाही लेकर गैस पर गरम होने के लिए चढ़ा दीजिये तथा कड़ाही में तेल डालकर लौ फ्लैम पर तेल को गरम कर लीजिये।

3. तत्पश्चात एक वेजीटेबल कद्दूकस लेकर और एक कलछी से थोड़ा घोल निकालकर गरम तेल के ऊपर कद्दूकस करके धीरे- धीरे उसपर गिराएं और चम्मच पर ठोंके।इससे बेसन की बूंदे गरम तेल में गिरने लगेंगी और अब बूँदी को चम्मच से हिलाकर कुरकुरा होने तक तल लीजिये और बूँदी को किसी स्टील वाली चाय छन्नी से छानकर किसी बर्तन में पेपर नैपकिन लगाकर रख दें।

4.यही प्रोसेस करकर सारे घोल से बूँदी बनाकर तैयार कर लीजिये। जब बूँदी बन जाये तो उसे साइड में रख दीजिये।

अब चासनी बनाने की बारी है, चासनी बनाने के लिए एक मोटी लोही की कड़ाही लेकर गैस पर चढ़ा दीजिए और एक कप चीनी तथा दो कप पानी डाल दीजिये।और हाई फ्लैम पर एक बार उबाल लीजिये।

5.उसके बाद 1 से 2 टी स्पून फ़ूड कलर डालकर 3 से 4मिनट के लिए अच्छे से मीडियम आँच पर उबाल लीजिये।उबालते वक़्त जब चासनी में बड़े - बड़े झाग निकलने लगे तो चासनी में इलाइची पाउडर तथा 2 टी स्पून नींबू का रस डाल दीजिये।उसके बाद 1 मिनट के लिए उबाल लीजिये जब उबाल आ जाये तो बूँदी डालकर फिर से 3 मिनट के लिए पका लीजिये।

6. जब पक जाये तो गैस बंद कर दीजिये और कम से कम 10 मिनट के लिए ठंढा कर लीजिये।जब ठंढा हो जाये तो थोड़ा सा मिश्रण लेकर हाथों से दबाते हुए गोल लड्डू तैयार कर लीजिये।अब हमारा मोतीचूर का लड्डू बनकर तैयार हो गया है। दोस्तों मोतीचूर के लड्डू की रेसिपी (Motichur Laddu Recipe In Hindi)तो बहुत लोगों ने बताया होगा लेकिन हमारे इस विधि से लड्डू बनाकर देखिए आपको बहुत पसंद आएगा।

 नोट :-मोतीचूर के लड्डू बनाते वक्त ध्यान देने वाली बातें

 1. अगर बेसन में थोड़ा - थोड़ा पानी डालकर घोल बनाएंगे तो फिर गांठ नहीं पड़ेगी और साथ में बेसन के घोल को ज्यादा गाढ़ा और ज्यादा पतला नहीं करना है।

2.बूँदी छानते समय गैस का फ्लैम लो रखना है नहीं तो सारी बूँदी काली होकर जल जाएगी।

3.बूँदी को पकने में कम से कम 15 सेकंड का समय लगता ही है इसलिए जल्दी से बूँदी को तेल से निकाल लेना होता है।

4.चासनी में कलर इसलिए डाला जाता है क्योंकि कलर डालने से लड्डू में निखार आता है।आप चासनी में पीले रंग का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

5. 2 चुटकी लाल और 2 चुटकी पीला कलर डाल देंने से नारंगी कलर बन जाता है, जिसे आप लड्डू में डाल सकते हैं।

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