Palak Paneer Recipie in Hindi |पालक पनीर रेसिपी

Palak Paneer Recipie in Hindi

 नमस्कार दोस्तों आज मैं आपको Palak Paneer Recipie in Hindi (पालक पनीर रेसिपी) के बारे में बताने वाला हूं,जिसको हर एक भारतीय बहुत ही चाव से खाना पसंद करता है,और ओ है पालक पनीर की सब्जी !पालक पनीर एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है ,पालक से बने ग्रेवी की यह सब्जी बहुत ही लजीज और स्वादिष्ट होती है ।हमारे देश में अधिकतर जो वेजिटेरियन लोग रहते हैं ओ पालक पनीर की सब्जी खाना बहुत पसंद करते हैं।यह सब्जी ज्यादातर ठंढीयों के मौसम में खाई जाती है ।

पालक पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री ( चार लोगों के लिए ):-

*पालक -500 ग्राम

*चीनी चुटकी भर- ( स्वेच्छानुसार )

*पनीर 300 ग्राम -( 1 चौकोर पीस के अनुसार )

*रिफाइंड तेल -( 2 से चार टेबल स्पून )

*हींग -( एक से 2 चुटकी )

*जीरा -(आधा चम्मच )

*हल्दी पाउडर -( एक से चार छोटी चम्मच )

*कस्तूरी- मेथी ( यदि आप चाहें तो दो छोटी चम्मच )

*टमाटर- दो से तीन 

*हरी मिर्च - दो से तीन

*अदरक- एक इंच लम्बा 

* बेसन -2 से 3 छोटे चम्मच

*क्रीम अथवा मलाई -2 टेबल स्पून

*लाल मिर्च - एक से चार छोटी चम्मच (आवश्यकतानुसार )

*नमक -स्वादानुसार (एक छोटी चम्मच )

*गरम मसाला - एक चौथाई चम्मच

नींबू का रस - दो छोटी चम्मच ( आप चाहें तो)

पालक पनीर कैसे बनायें(How to make Palak Paneer?)

सर्वप्रथम पालक की जो दण्डियां होती हैं, उन्हें तोड़कर हटा दीजिये।और उसके बाद पत्तों को अच्छी तरह से दो बार धोकर एक बर्तन में डाल दीजिये और उसी में एक चौथाई कप पानी तथा चीनी को डाल दीजिये।और इसे ढक्कर उबलने के लिए रख दीजिये।5-6मिनट में जब पालक अच्छी तरह से उबल जाये तब गैस बंद कर दीजिये।

पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये।आप चाहें तों पनीर को तलें या ना भी तलें तों चलेगा आप ऐसे भी पनीर को करी में डाल सकते हैं।अगर आप पनीर को तलना चाहते हैं तों उसके लिए नान स्टिक तवा गरम कर दीजिये और थोड़ा सा तेल डालिये।पनीर के टुकड़ों को तेल में डालकर दोनों तरफ से हल्का सा ब्राउन होने तक तल लीजिए।

टमाटर को धोकर उसे टुकड़ों में काट लीजिये और हरी मिर्च के डंथल को तोड़कर और अदरक को छिलकर धो लीजिये और तीन-चार टुकड़ों में काट लीजिये।अब इन सबको मिक्सी में बारीक़ से पीस डालिये।

अब कढ़ाई में तेल डालकर अच्छी तरीके से गरम कर दीजिये, और गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिये,जब जीरा अच्छी तरह से भुन जाये तो हल्दी पाउडर और कस्तूरी मेथी डाल दीजिये, अब बेसन डालकर थोड़ा हल्का सा भुन लीजिये, और इस मसालें में टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल दीजिये और मसाले को 2 मिनट तक अच्छी तरह से भुन लीजिये। इसे तब तक भूनना हैं जब तक मसाले के ऊपर तेल तैरने ना लग जाए।

उबालकर रखे हुए पालक को ठंढा होने के बाद में मिक्सी में बारीक़ पीस लीजिये और पालक का जो पेस्ट है उसे भुने हुए मसाले में मिला दीजिये। तरी में अपने अनुसार तरी को जितना गाढ़ी या पतली करनी हैं, पानी और नमक डाल दीजिये, इसमें उबाल आने के बाद पनीर के टुकड़े डाल दीजिये और 2 से 3 मिनट तक ढककर धीमी आंच में पका लीजिये। लो अब आपकी पालक पनीर की सब्जी तैयार हो गई है। अब इसमें गरम मसाला और नींबू का रस मिला दीजिये।

पालक पनीर की सब्जी को एक प्याले में निकालिये और एक छोटी चम्मच मलाई डालकर सजा दीजिये अब आप इसे गरमागरम चपाती और नान के साथ परोसीए और खाइये।