Soyabean Momos Recipe In Hindi|सोयाबीन मोमोज रेसिपी

Soyabean Momos Recipe In Hindi

अगर हम मोमोस की बात करें तो Soyabean Momos Recipe In Hindi एक खास मोमोस रेसिपी है।जिसको लोग बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं।मोमोस की कई रेसिपीयां होती है, लेकिन आज हम यहाँ पर सोयाबीन मोमोस की बात करने वाले हैं।सोयाबीन सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है।और यह बच्चों को जंकफ़ूड से नुकसान होने से बचाता है।आजकल बच्चों को मोमोस खाना काफ़ी पसंद होता है, और सोयाबीन मोमोस तो बच्चे बहुत पसंद करते हैं। सोयबीन मोमोस आजकल रेस्टोरेंट और हर सड़क के किनारे लगे ठेलों पर आसानी से मिल जाता है।सोयाबीन के मोमोस बिलकुल टेस्ट में चिकन मोमोस की तरह लगता है।जब भी कोई सब्जी मेरे घर पर नहीं होती है तो मै तो सोयाबीन मोमोस ट्राई करता हूं।इसीलिए आज मैंने सोंचा की क्यों ना इस रेसिपी को शेयर किया जाये, ताकि हमारे द्वारा बताये गए इस सोयाबीन मोमोस रेसिपी को बनाकर आप भी इसका आनंद उठा सकें।तो चलिए दोस्तों हम सोयाबीन मोमोस बनाना शुरू करते हैं।

सोयाबीन मोमोस (Soyabean Momos Recipe In Hindi) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री - Ingredients required to make Soybean Momos Recipe In Hindi

सोयाबीन - 1 कप 

प्याज - 1 बड़ा बारीक़ कटा हुआ

पत्तागोभी - 2 कप कद्दूकस की हुई

गाजर - 1 या आधा कप कद्दूकस की हुई 

शिमला मिर्च - 1 से आधा कप कद्दूकस की हुई

हरी मिर्च - 5 से 6 ( बारीक़ कटी हुई )

लहसुन की कली - ( बारीक़ टुकड़ों में कटी हुई )

अदरक - 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ

नमक - स्वादानुसार

काली मिर्च पाउडर - 1 से आधा छोटी चम्मच 

लाल मिर्च पाउडर - 1 से आधा छोटी चम्मच 

सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच

ग्रीन चिल्ली सॉस - 1 छोटा चम्मच लगभग

रेड चिल्ली सॉस - 1 या आधा छोटा चम्मच

टोमेटो सॉस - 1 चम्मच लगभग

मैदा - 1 कप लगभग

गेहूँ का आटा - 1 कप

तेल - आवश्यक्तानुसार

सोयाबीन मोमोस (Soyabean Momos Recipe In Hindi )बनाने की विधि - How To Make Soybean Momos

सोयाबीन मोमोस बनाने के लिए सबसे पहले गरम पानी में 15 मिनट तक सोयाबीन को भिगोकर रख दें।इससे सोयाबीन सॉफ्ट हो जायेंगे।मुलायम हो जाने के बाद सोयाबीन को ठंढा करके बिना पानी के मिक्सी में हल्का सा पीसकर दर्दरा कर लें।

अब मोमोस की फिलिंग बनाना बाकी है।एक पैन लीजिये और 2 से 3 चम्मच तेल डालकर और गरम कर लें, जब पूरी तरह से गरम हो जाये तो,उसमें बारीक़ कटा हुआ लहसुन,कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर इन सब को 1 मिनट के लिए भून लें।थोड़ा सा भुन जाने पर इसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज भी डालकर ब्राउन होने तक भुन लीजिये।जब प्याज हल्का सा ब्राउन हो जाये तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर 2 मिनट के लिए हल्का सा भुन लें उसके बाद इसमें पीसकर रक्खा हुआ सोयाबीन डाल देंऔर स्वादानुसार नमक भी डाल दें।उसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर इन सबको अच्छी तरह से मिलाते हुए मध्यम आंच पर फ्राई कर लीजिये।जब सोयाबीन और सब्जियाँ हल्की सी साफ्ट हो जाएं तो इसमें रेड चिल्ली सॉस, सोया सॉस,टोमेटो सॉस और ग्रीन चिल्ली सॉस को डालकर सबको सब्जियों में अच्छी तरीके से मिक्स कर लीजिये।और ढक्कन से ढककर 2 से 3 मिनट के लिए पका लीजिये।उसके बाद ढक्कन हटाकर गैस बंद कर दीजिये और और कटी हुई हरी धनिया डालकर इस मोमोस की फिलिंग को ठंढा होने के लिए रख दीजिये।

अब मोमोस का आटा तैयार करना बाकी है।उसके लिए मैदा और आटा लेकर उसमें 1 से 2 चम्मच नमक डालकर 2 चम्मच रिफाइंड डाल दें और सबको अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिये।उसके बाद जरूरत के अनुसार इतना पानी डालिये की मोमोस का आटा ना ज्यादा सॉफ और ना ही ज्यादा सख्त हो।उसके बाद मैदा और आटा को गूंथ लीजिये और गुंथने के बाद किसी बर्तन में 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दीजिये।इससे आटा सेट हो जायेगा।

उसके बाद मोमोस की फिलिंग ठंडी हो जाने के बाद और आटा सेट हो जाने के बाद लोई बनाकर मोमोस बनाना है।इसके लिए छोटी - छोटी लोईयां तोड़ लीजिये।और इसमें सूखा आटा लगाते हुए छोटी- छोटी रोटियां बेल लीजिये।बेल लेने के बाद एक चम्मच के मदद से इसके बीच में फिलिंग डाल दीजिये।और इसे मोदक की तरह फोल्ड कर लीजिये।सारे मोमोस को एक - एक करके ऐसे ही बना लीजिये।

अब स्टीम तैयार करना बाकी है।स्टीम तैयार करने के लिए अगर आपके पास मोमोस पकाने का बर्तन नहीं है तो आप इसे कड़ाही में भी बना सकते हैं।इसके लिए एक काढ़ाही लेकर उसमें दो से तीन गिलास पानी डाल दीजिये और कड़ाही के ऊपर कोई जालीदार बर्तन अथवा कोई चलनी रख दीजिये।अब बर्तन में थोड़ा तेल लगा दीजिये और एक ढक्कन लगाकर इसे गैस पर गरम होने के लिए पांच मिनट तक छोड़ दीजिये।इससे बर्तन अच्छे से गरम हो जायेगा।

5 मिनट के बाद बर्तन के ऊपर मोमोस रखकर 10 से 15 मिनट के लिए स्टीम कर लीजिये।ऐसे ही करके सारे मोमोस को स्टीम करना है।अगर आप फ्राई मोमोस खाना चाहते हैं तो मोमोस को आधा स्टीम कर लीजिये और उसके बाद फ्राई कीजिये।लीजिये आपका सोयाबीन मोमोस बनकर तैयार है।अब मोमोस की चटनी बनाना बाकी है उसके लिए आप हमारा दूसरा आर्टिकल पढ़ सकते हैं।चटनी बनाने के साथ बैठकर अपने परिवार के साथ खाकर इसका आनन्द लीजिये।

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सोयाबीन मोमोस (Soyabean Momos Recipe In Hindi) बनाते वक्त की जरुरी बातें -

सोयाबीन मोमोस बनाने के लिए अगर आपके पास ज्यादा सब्जियाँ नहीं हैं तो आप प्याज और सोयाबीन से ही मोमोस बना सकते हैं।

अगर आपको चीज वाली मोमोस पसंद है तो इसमें आप थोड़ी सी चीज ग्रिल्ड करके मियोनीस डालकर भी बना सकते हैं।

मेनू की स्टफिंग बनाते वक्त उसमें पानी बिलकुल नहीं डालना है, क्योंकि सब्जियाँ पहले से ही पानी छोड़ती हैं।

मोमोस को स्टीम करने से पहले बर्तन में थोड़ा सा तेल जरूर लगाना है।नहीं तो स्टीम करते वक्त मोमोस बर्तन में चिपककर फट जायेंगे।

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