Aloo Baingan Chokha Recipe In Hindi|आलू बैगन चोखा रेसिपी

Aloo Baingan Chokha Recipe In Hindi

आज मैं आलू बैगन की एक खास रेसिपी Aloo Baingan Chokha Recipe In Hindi के बारे मे बताने जा रहा हूँ। आलू बैगन का चोखा बिहार और उत्तरप्रदेश की एक खास डिस है, जिसको लोग अकसर सर्दियों के मौसम मे ज्यादा खाते हैं।आलू बैगन के चोखे मे आलू औऱ बैगन का एक जबरदस्त कॉम्बिनेशन होता है। इसमें प्याज़ टमाटर हरी मिर्च औऱ हरी धनिये का इस्तेमाल किया जाता है।चोखा को गांव के लोग ज्यादा खाना पसंद करते हैं, गांव के लोग आलू औऱ बैगन को भूनकर चोखा बनाते हैं जो खाने में बहुत ज्यादा लाजवाब लगता है।आलू बैगन का चोखा बनाना बहुत आसान है। आपको जब भी चोखा खाने का मन करे तो घर पर आलू औऱ बैगन भूनकर हमारे इस विधि से आलू बैगन का चोखा बना सकते हैं।तो चलिए देर ना करते हुए आलू बैगन का चोखा बनाना सुरु करते हैं।

आलू बैगन चोखा (Aloo Baingan Chokha Recipe In Hindi) रेसिपी सामग्री - Aloo Baingan Chokha Recipe Ingredients 

• बैगन - 2 
• आलू - 5
• हरा मिर्च - 3 से 4
• अदरक -1 टी स्पून ( बारीक़ कटा हुआ )
• नींबू - 1 
• टमाटर - 1 
• प्याज़ - 2
• लहसुन पुथी - 1
• अचार का मसाला - 1 टी स्पून लगभग 
• हरी धनिया - 3-4 कप
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - 2 टी स्पून

आलू बैगन चोखा (Aloo Baingan Chokha Recipe In Hindi) बनाने की विधि - How to make Aloo Baingan Chokha (Aloo Baingan Chokha)

चोखा बनाने के लिए सबसे पहले प्याज़, हरी मिर्च, टमाटर, औऱ हरी धनिया इन सभी को बारीक़ करके काट लीजिये।उसके बाद बैगन को अच्छे से धो डालिये औऱ धोने के बाद एक कपडे से पोंछ लीजिये।औऱ उस पर तेल लगाइये तथा गैस पर रखकर भून लीजिये।जब तक बैगन भुन नहीं जाता तब तक बीच -बीच में पलटते रहें।जब बैगन अच्छी तरह से भुन जाये तो उसके बाद अदरक लहसुन औऱ हरी मिर्च को मिक्सी के जार में डालकर एक पेस्ट बना लीजिये।

जब बैगन भुन जाये तो उसको छील लीजिये।औऱ उसके बाद आलू को उबलने के लिए रख दीजिये।जब आलू उबल जाये तो उसके भी छिलके उतार लीजिये।अब एक बड़ा सा बाउल लीजिये औऱ उसमे भुने हुए बैगन को डालकर अच्छे से मैश कर लीजिये।मैश करने के बाद उसी में उबले हुए आलू को भी डालकर मैश कर लीजिये।मैश करने के बाद इसमें अचार का मसाला, अदरक- मिर्ची का पेस्ट कटा हुआ टमाटर औऱ स्वादानुसार नमक डालकर इन सब को अच्छे से मिला लीजिये। उसके बाद 2 टी स्पून तेल डालिये औऱ मिक्स कर लीजिये।तो लीजिये दोस्तों आपका लाजवाब आलू बैगन (Aloo Baingan Chokha Recipe In Hindi)का चोखा बनकर तैयार हो चुका है।अब इसमें हरी धनिये की गर्नीस कीजिये औऱ गरमागरम चोखे को चपाती अथवा पराठे के साथ मजे से खाइये।

सुझाव -

अगर आप बैगन को गैस पर भुन रहे हैं तो तो ध्यान से कोशिश करके बीच -बीच में पलटते रहिए नहीं तो बैगन जल सकता है।

बैगन को आप अगर चाहें तो प्रेशर कूकर में भी पका सकते हैं।इसके लिए कूकर को गैस पर रखकर गरम कर लीजिये। औऱ कूकर में 2 टेबल स्पून तेल डाल दीजिये औऱ तेल के गरम हो जाने पर बैगन को कूकर में डाल दीजिये औऱ 2 से 3 सीटी आने तक पका लीजिये।

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