Bharwa Karela Recipe In Hindi|भरवा करेला रेसिपी

Bharwa Karela Recipe In Hindi

आज मैं करेले की एक जबरदस्त रेसिपी Bharwa Karela Recipe In Hindi के बारे में बताने वाला हूं। करेले की कडुवाहट के कारण कुछ लोग इसे नहीं पसंद करते हैं, लेकिन मैं आपको बता दूँ की करेला मधुमेह के रोगियों के लिए बहुत ही ज्यादा फायदेमंद होता है।भले ही कुछ लोग इसे नहीं पसंद करते हैं, लेकिन जो लोग इसे पसंद करते हैं, वो बड़े चाव से इसे खाते हैं। भरवा करेले की रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट होती है, आप इसको बनाकर एक सप्ताह तक भी रख सकते हैं, तो चलिए दोस्तों देर ना करते हुए भरवा करेले की रेसिपी बनाना शुरू करते हैं, इस रेसिपी को बनाने में कम से कम 40 मिनट का समय लगेगा।

  भरवां करेला रेसिपी की (Bharwa Karela Recipe In Hindi) आवश्यक सामग्री - Essential Ingredients of Bharwa Karela Recipe

• करेला - 10 छोटे - छोटे आकार के 
• हींग - 1 पिंच 
• तेल - 4 टेबल स्पून लगभग
• हल्दी का पाउडर - आधी छोटी चम्मच
• जीरा - आधी छोटी चम्मच
• सौंफ पाउडर - 2 छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर - 2 छोटी चम्मच कम से कम 
• अमचूर पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च का पाउडर - आधी छोटी चम्मच 
• नमक - स्वादानुसार 

भरवां करेला रेसिपी (Bharwa Karela Recipe In Hindi) बनाने की विधि - How to make Bharwa Karela Recipe

सबसे पहले करेले को अच्छी तरह से धोकर चाकू से खुरचकर छील लीजिये उसके बाद छीलन में आधी छोटी चम्मच नमक डालिये औऱ 15 मिनट के लिए रख दीजिये।

अब करेले को इस प्रकार साइड से काटिये की दूसरा साइड जुडा रहे। अब चाकू से करेले के अंदर का गूदा औऱ बीज दोनों निकाल लीजिये उसके बाद छिले करेले को दुबारा से धो लीजिये।अगर आपको करेले की कडुवाहट नहीं पसंद है तो इनमे 1 चम्मच नमक डालिये औऱ थोड़ा- थोड़ा नमक अंदर बाहर करते हुए करेले में लगा दीजिये औऱ आधे घंटे के लिए रख दीजिये।सारे करेलों को इसी तरह से तैयार कर लीजिये।

उसके बाद छीलन को पानी से 2 से 3 बार अच्छी तरह से निचोड़ दीजिये औऱ 1 छोटी काढ़ाही में 1 टेबल स्पून तेल डालकर गरम करिये।जब तेल गरम हो जाये तो इसमें जीरा औऱ हींग डालिये औऱ भून लीजिये तथा जीरा भूनने के बाद सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर इन सबको भी डाल दीजिये औऱ चम्मच से 2 से 3 बार चलाकर भून लीजिये।औऱ इसी मसालों में भूनते हुए छीलन, करेले में से निकला गूदा,लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर औऱ नमक डालकर मसालों को चम्मच से चलाते हुए 6 से 7 मिनट तक भून लीजिये।

तो लीजिये आपका भुना हुआ मसाला करेलों में भरने के लिए पूरी तरह से तैयार हो चुका है।

अब एक एक करके सारे करेलों में दबा - दबाकर मसालों को भर दीजिये। मसालों को इस प्रकार भरना है की सारे करेलों में मसाले समान रूप से आ जाएं। उसके बाद काढ़ाही में 3 टेबल स्पून तेल डालिये औऱ गरम कर लीजिये। तेल गरम होने के बाद मसाले भरे करेलों को तेल में लगा दीजिये औऱ ढक्कन से ढक दीजिये तथा ढकने के बाद 6 से 7 मिनट तक पकाईये। उसके बाद ढक्कन खोलकर करेलों को पलट दीजिये औऱ दोबारा से ढककर 5 से 6 मिनट तक पकाईये उसके बाद ढक्कन खोलकर देखिये जिस तरफ करेले ना सिंके हों उन्हें नीचे की तरफ करके सेंक लीजिये। जब ऐ सिंक जाएं तो इन्हे साइड में करके कम सिंके करेलों को बीच में करके ब्राउन होने तक पलट - पलटकर सेंक लीजिये। तो लीजिये आपके भरवा (Bharwa Karela Recipe In Hindi) करेले तैयार हैं। आप इनको पूरी, पराठे व चपाती के साथ खा सकते हैं।

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