Khoya Gujiya Recipe In Hindi|खोया गुजिया रेसिपी

Khoya Gujiya Recipe In Hindi

भारत में त्यौहार हो या फिर कोई और पर्व हो गुजिया ना बने ये हो ही नहीं सकता है।इसलिए आज हम गुजिया की एक खास तरह की रेसिपी Khoya Gujiya Recipe In Hindi लेकर आपके पास आये हैं।वैसे तो गुजिया होली अथवा बसंत पंचमी को बहुत ज्यादा बनाई जाती है, लेकिन जब भी आपका मन करे तो तो गुजिया बनाकर खा सकते 

हैं।गुजिया को विभिन्न तरीकों से बनाया जाता है।गुजिया बड़े और बच्चे सभी बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं।गुजिया को बनाना अपने आप में एक कला है, खास जब आप इसे अपने हाथों से बनाते हैं।गुजिया को बनाकर आप कई दिनों तक स्टोर कर के रख सकते हैं, और इसे जब चाहें तब खा सकते हैं।तो चलिए देर ना करते हुए खोये की गुजिया बनाना शुरू करते हैं।

खोया गुजिया (Khoya Gujiya Recipe In Hindi) सामग्री - Khoya Gujiya Recipe Ingredients 

• मैदा - 250 ग्राम लगभग
• घी अथवा तेल - आटा गुंथने के लिए 
• एक्स्ट्रा तेल - गुजिया तलने के लिए
• खोया - 200 ग्राम लगभग 
• सूजी - 100 ग्राम
• इलाइची पाउडर - 1 चम्मच 
• चिरौंजी - 50 ग्राम कम से कम
• किशमिश - 50 ग्राम
• सूखा नारियल - 1 ( कद्दूकस किया )
• चीनी पाउडर - 1 कप ( 100 ग्राम )

गुजिया की स्टफिंग (Gujiya stuffing)

एक पैन अथवा कड़ाही लेकर गरम कीजिये उसके बाद उसमें सूजी डालकर धीमी आंच में हल्का सा ब्राउन होने तक भून लीजिये।भूनने के बाद एक प्लेट में निकालकर अलग रख लीजिये।

अब उसी काढ़ाही में खोया डाल दीजिये और चलाते हुए हल्का सा ब्राउन होने तक भुन लीजिये। जब खोया भुन जाये तो एक प्लेट में अलग निकालकर रख दीजिये और ठंढा हो जाने दीजिये।

जब खोया ठंढा हो जाये तो उसमें चिरौंजी,इलाइची, पीसी हुई चीनी,किशमिश, नारियल, इन सब को डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये।अब स्टफिंग गुजिया में भरने के लिए पूरी तरह से तैयार है।

गुजिया (Khoya Gujiya Recipe In Hindi) बनाने की विधि - How to make Khoya Gujiya Recipe

सबसे पहले मैदे को छानकर मोयन के लिए उसमें 4 से 5 टेबल स्पून तेल अथवा घी डाल दीजिये। डालने के बाद अच्छे से मिक्स कर लीजिये तथा हथेलियों से रगड़ते हुए मैदे में थोड़ा -थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लीजिये।

अब गुजिया तैयार करना है।

गुंथे हुए आटे में से लोई निकालकर पतली पूरी की तरह बेल लीजिये। अब सांचे के ऊपर पूरियों को रखकर उसमें बनाए हुए मिश्रण को भर लीजिये एक कटोरी में पानी का घोल बनाकर हल्का सा लगाकर सांचे को हल्का बंद कर करके दबा दीजिये।और जो कटिंग बची है उसको निकालकर रख दीजिये ए गुजिया बनाने के काम आ जाएगी। अब सांचे को खोलकर गुजिया को निकालकर एक प्लेट में रख दीजिये उसके बाद एक सूती कपड़े को पानी से निचोड़कर गुजिया को ढक दीजिये इससे गुजिया सूखेगी नहीं। और इसी तरह से सारी गुजिया तैयार करके प्लेट में रख दीजिये।

उसके बाद एक कड़ाही लेकर उसमें तेल गरम कर लीजिये और तेल गरम होने पर उसमें गुजिया डालकर मीडियम फ्लेम पर दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तल लीजिये।अब गुजिया को निकालकर प्लेट में रख लीजिये इसी तरह से सारी गुजिया को तल लीजिये।

अब आपकी स्वादिष्ट गुजिया (Khoya Gujiya Recipe In Hindi) बनकर तैयार हो गई है, इसको ठंढा कर लीजिये और ठंढा होने के बाद एक डिब्बे में भरकर रख लीजिये।

सुझाव - गुजिया को भरते समय किनारों पर हल्का सा पानी लगाकर चिपका देना है, और ध्यान रहे गुजिया में ज्यादा मिश्रण भी नहीं भरना है, नहीं तो गुजिया तलते समय फट सकती है।

आशा है की ए गुजिया की रेसिपी आपको बहुत पसंद आई होगी अगर इससे जुडा कोई भी सवाल है तो आप हमें कमैंट्स में पूछ सकते हैं।

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