Matar Nimona Recipe In Hindi|मटर निमोना रेसिपी

Matar Nimona Recipe In Hindi

 आज मै Matar Nimona Recipe In Hindi के बारे में लिखने जा रहा हूँ।जिसको बच्चे हो या बूढ़े सभी चाव से खाना पसंद करते हैं।इसमें मै मटर निमोना की एक खास रेसिपी बताने जा रहा हूँ।वैसे तो मटर से कई तरह की डिस बनाई जाती है।लेकिन मटर निमोना की तो बात ही अलग है।मटर में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं।लेकिन इसमें कैलोरी और कारबोहाइडरेट की मात्रा थोड़ा कम होती है।निमोना उत्तर भारत का एक पारम्परिक डिस है।निमोना को आप कभी भी अपने घर पर बना सकते हैं क्योंकि मटर हमेशा बाजार में उपलब्ध रहता है।मटर निमोना लखनऊ और कानपुर की प्रसिद्ध डिस है।अगर आप मटर की कुछ अलग तरह की रेसिपी बनाना चाहते हैं तो इस विधि से मटर निमोना जरूर बनाकर ट्राई करें।तो चलिए दोस्तों मटर निमोना बनाना सीखते हैं।

मटर निमोना रेसिपी (Matar Nimona Recipe In Hindi) आवश्यक सामग्री - Ingredients for Matar Nimona Recipe

• हरा मटर का दाना - 1 कप लगभग 
• आलू - 1 बड़ा आलू ( छिला हुआ )
• टमाटर -2 टमाटर लगभग( 250 ग्राम )
• सरसों का तेल -3 टेबल स्पून कम से कम 
• हरी धनिया - 4 टेबल स्पून ( बारीक़ कतरी हुई )
• हरी मिर्च - 2 हरी मिर्च
• अदरक का टुकड़ा - ½ इंच
• जीरा - 1 छोटी चम्मच 
• हींग -1 पिंच लगभग 
• धनिया पाउडर - 1 स्माल स्पून 
• हल्दी पाउडर - 1 से 4 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 से 4 छोटी चम्मच 
• गरम मसाला - 1 से 4 छोटी चम्मच
• नमक - स्वादानुसार 

मटर निमोना (Matar Nimona Recipe In Hindi) बनाने की विधि - How to make Matar Nimona Recipe in Hindi

तो चलिये मटर निमोना बनाना शुरू करते हैं।सबसे पहले थोड़े मटर के दाने को छोड़कर और सारे मटर को लेकर मिक्सी में डाल दीजिये और इन्हें बारीक़ पीस लीजिये।और जब मटर पीस जाये तो इन्हें साबुत मटर में मिला दीजिये।

अब इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को बारीक़ को काटकर जार में डाल दीजिये और इन्हें भी बारीक़ पीस लीजिये।फिर उसके बाद आलू को पतला - पतला काट लीजिये।

उसके बाद कड़ाही गरम होने के लिए गैस पर चढ़ा दीजिये और उसमें 3 टेबल स्पून सरसों का तेल डाल दीजिये।जब तेल हल्का गरम हो जाये तो इसमें कटे हुए आलू डाल दीजिये।आलू को ब्राउन होने तक तल लीजिये।जब आलू नीचे की तरफ से ब्राउन हो जाये तो उसे पलटकर चारों तरफ से ब्राउन करके सेंक कर लीजिये।

अब फ्राई आलू को प्लेट में निकाल लीजिये और जो तेल काढ़ाही में बचा हुआ है, उसमें हींग और जीरा डाल दीजिये।तथा आंच को धीमी कर दीजिये।उसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर,हरी मिर्च, टमाटर और अदरक का पेस्ट डाल दीजिये।मसालों को माध्यम आंच पर तब तक भून डालिये जब तक की मसालों से तेल ना अलग हो जाये।

जब मसालें भुन जाएं तो पैन में मटर डालकर चलाते हुए 2 मिनट तक भुन लीजिये।फिर उसके बाद धीमी आंच पर मटर को 3 से 4 मिनट तक पका लीजिये।बीच में मटर को 1 या 2 बार चम्मच से भी चलाते रहिये। 5 मिनट बीत जाने के बाद एक बार मटर को फिर चला लीजिये और मटर का ऐक दाना उठाकर चेक कर लीजिये की मटर नरम हुआ है की नहीं। जब मटर नरम हो जाये तो इसमें एक कप पानी और तले हुए आलू डाल दीजिये।और आंच को थोड़ा सा बढाकर इसी में गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिला दीजिये तथा इसके साथ में हरी धनिये को भी डाल दीजिये। अब इन सबको मिक्स करके ढक्कन लगाकर 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच में पका लीजिये।

जब 3 मिनट हो जाये तो एक बार चला लीजिये।तो लीजिये दोस्तों आपका मटर निमोना (Matar Nimona Recipe In Hindi) बनकर तैयार हो चुका है।निमोने को एक प्याले में निकालकर हरी धनिये की गर्नीस कर दीजिये।

अब आप इसे चपाती,पराठा अथवा पूरी के साथ मजे से खा सकते हैं।चावल के साथ में भी निमोना बहुत स्वादिष्ट लगता है।जब भी मटर का कुछ अलग बनाकर खाना हो तो इस विधि से मटर निमोना बनाकर खा सकते हैं।

सुझाव -

अगर आप निमोना बनाने के लिए सरसों के तेल का इस्तेमाल करेंगे तो निमोना और भी स्वादिष्ट बनेगा।

मिर्च की मात्रा को आप घटा बढ़ा सकते हैं।

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