Petha Sabji Recipie In Hindi|पेठा सब्जी रेसिपी

Petha Sabji Recipie In Hindi

दोस्तों आज मैं आपके सामने कुछ नया बनाने की रेसिपी लेकर आया हूं, जिसको Petha Sabji Recipie In Hindi के नाम से जाना जाता है।पेठा मिठाई ही नहीं बल्कि एक प्रकार की सब्जी भी है, जिसको ऐश गार्ड, व्हाइट पम्पकीन अथवा सफ़ेद कद्दू के नाम से भी पुकारा जाता है। पेठा बाहर से हरा औऱ अंदर से सफ़ेद होता है।यह ज्यादा प्रसिद्ध तो नहीं है लेकिन यह हलवा, सब्जी औऱ मिठाई बनाने में कई जगहों पर प्रयोग किया जाता है।आप इसका जूस भी बनाकर पी सकते हो।ये कई प्रकार के पोषक तत्वों से भरा होता है जो हमारे लिए बहुत फायदेमंद होता है, पेठे की सब्जी अथवा जूस पीने से ऐ हमारे शरीर में चमत्कारी जड़ी बूटीयों की तरह काम करता है| तो चलिए देर ना करते हुए पेठे की सब्जी बनाना शुरू करते हैं।

पेठे की सब्जी (Petha Sabji Recipie In Hindi) के लिए आवश्यक सामग्री - Ingredients required for Petha Sabji Recipe

• सफ़ेद कद्दू - लगभग 500 ग्राम
• मेथी का दाना - 2 चम्मच
• सरसों का तेल - 3 चम्मच
• टमाटर - 1 बारीक़ कटा 
• अदरक - 1 इंच टुकड़ा ( बारीक़ कटा हुआ )
• हींग - 2 से 3 स्पून 
• हल्दी का पाउडर - 1 चम्मच 
• नमक - स्वादानुसार
• धनिया पत्ता - 2 चम्मच
• लाल मिर्च साबूत - 2 - 3
• गरम मसाला - 2 चम्मच 
• सौंफ - 1-2 चम्मच
• कस्तूरी मेथी - 2 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच 
• अमचूर पाउडर - 2 चम्मच लगभग

पेठा की सब्जी (Petha Sabji Recipie In Hindi) बनाने की विधि - How to make Petha Sabji Recipe

पेठे की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को छोटे - छोटे पीस में काटकर साफ कर लीजिये औऱ अलग रख लीजिये। उसके बाद टमाटर औऱ अदरक को बारीक़ करके काट लीजिये औऱ छोटे इमामदस्ते में कूटकर किसी बर्तन में रख लीजिये। अब गैस आन करके काढ़ाही को गैस पर चढ़ा दीजिये औऱ 2 चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये औऱ जब तेल गरम हो जाये तो इसमें 2 चम्मच मेथी का दाना औऱ हींग डालकर कम से कम 10 सेकंड के लिए अच्छे से भून लीजिये।फिर भूनने के बाद साबूत मिर्ची को भी डालकर भून लीजिये।अब इसमें 1 चम्मच नमक डालकर चलाते हुए टमाटर को नरम होने तक भून लीजिये।

फिर काढ़ाही में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच सौंफ औऱ लाल कश्मीरी मिर्च डालकर कुछ देर तक पका लीजिये।उसके बाद 1-3 कप पानी, कटा हुआ कद्दू,औऱ स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाकर लगभग 4 से 5 मिनट के लिये भून लीजिये। औऱ जब भुन जाये तो काढ़ाही को ढक दीजिये औऱ 6 से 7 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दीजिये।जब आपको लगे की सब्जी गल चुकी है तो अमचूर पाउडर, चीनी औऱ गरम मसाला डालकर मिला लीजिये औऱ लगभग 5 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दीजिये तथा 5 मिनट के बाद हरी धनिये का पत्ता, कस्तूरी मेथी डालकर मिक्स करके धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक पका लीजिये। तो लीजिये आपकी गरमागरम पेठा की सब्जी (Petha Sabji Recipie In Hindi) बनकर तैयार हो गई है।

सुझाव -

• अगर आप चाहते हैं की पेठे की सब्जी में मिठास बनी रहे तो इसमें चीनी के स्थान पर गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• पेठे की सब्जी बनाते समय आंच को माध्यम रखना है औऱ साथ में पेठे की सब्जी में प्याज़ का इस्तेमाल बिलकुल नहीं करना है, नहीं तो सब्जी का स्वाद बिगड़ जायेगा।
• स्टेप-टू स्टेप मसाले आदि डालने पर सब्जी जल्दी पकती है औऱ साथ में स्वाद बरकरार रहता है।

Read more.....Bharwa Karela Recipe In Hindi|भरवा करेला रेसिपी