Dal Dhokli Recipe In Hindi |दाल ढोकली रेसिपी

Dal Dhokli Recipe In Hindi

नमस्कार दोस्तों आज मैं Dal Dhokli Recipe In Hindi ( दाल ढोकली रेसिपी ) के बारे में बताने जा रहा हूं। दाल ढोकली को मुख्य रूप से दाल और गेहूं के आँटे से बनाया जाता है।बच्चे भी इस रेसिपी को बड़े चाव से खाते हैं।कुरकुरे मूंगफली के दानों से दाल ढोकली और भी अच्छी लगती है। यह रेसिपी बनाने में आसान होने के साथ- साथ खाने में भी पौष्टिक होती है।दाल ढोकली को ज्यादातर गुजरात के लोग ज्यादा खाना पसंद करते हैं और यह रेसिपी वहां की पसंदीदा रेसिपी है।दाल ढोकली को अगर आप चाहें तो सूप के रूप में भी परोस सकते हैं।अगर आप इसको और भी ज्यादा सेहतमंद बनाना चाहते हैं तो इसमें कुछ सब्जियां जैसे- गाजर, बीन्स, पालक आदि मिला सकते हैं। दाल ढोकली को बची हुई दाल से भी बना सकते हैं इसके लिए केवल दाल को उबालना पड़ेगा। अगर आप चाहें तो दाल ढोकली में खट्टा स्वाद देने के लिए आप इमली के पेस्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।तो चलिए बिना देर करते हुए दाल ढोकली बनाना सीखते हैं।

दाल ढोकली की (Dal Dhokli Recipe In Hindi) सामग्री - Ingredients of Dal Dhokli Recipe

• अरहर दाल - 1/2 कप
• गेहूं का आटा - 1/2 कप
• बेसन - 1 टेबल स्पून 
• मूंगफली - 3 टेबल स्पून 
• अजवाइन - 2 टेबल स्पून 
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
• हल्दी पाउडर - 1/4 टी स्पून
• राई - 1/2 टी स्पून
• धनिया का पाउडर - 1/2 टी स्पून
• जीरा - 1स्पून लगभग
• हींग - 1 चुटकी
• सूखी लाल मिर्च - 1 ( 2 टुकड़ों में बटी हुई )
• चीनी - 2 टी स्पून
• तेल - 3 टी स्पून
• नींबू का रस - 3 टी स्पून 
• कढ़ी पत्ता - 8/10
• पानी - 11/2 कप+ 3 कप
• हरी धनिया - 2 टेबल स्पून बारीक़ कटा हुआ
• नमक - स्वादानुसार

दाल ढोकली (Dal Dhokli Recipe In Hindi) बनाने की विधि - How to make Dal Dhokli (Dal Dhokli Recipe In Hindi)

सबसे पहले अरहर की दाल को पानी से धो लीजिये और उसके बाद एक एल्यूमिनियम का प्रेसर कूकर लेकर उसमें 11/2 कप पानी तथा साथ में नमक डाल दीजिये। अब एक कटोरी लीजिये और उसमें मूंगफली लेकर कूकर में डाल के ऊपर रख दीजिये और कूकर का ढक्कन बंद करके 3 सीटी आने तक माध्यम आंच पर उबाल लीजिये। उसके बाद कूकर को गैस पर से उतारकर नीचे रख दीजिये और 5-7 मिनट तक ठंढा हो जाने दीजिये।

ध्यान रहे जब दाल पक रही है उसी बीच में ढोकली के लिए आँटा भी लगाना है। आटा लगाने के लिए कोई एक चौड़े मुँह वाला बर्तन लीजिये और उसमें 1/2 कप गेहूं का आटा,अजवाइन, 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टी स्पून लाल मिर्च का पाउडर, बेसन,1/2 टी स्पून धनिया पाउडर, नमक और तेल डाल दीजिये तथा थोड़ी- थोड़ी मात्रा में पानी डालकर मुलायम आटा गूथ लीजिये और। अब आटे को एक कपडे से ढककर 8-10 मिनट के लिए छोड़ दीजिये।

अब कूकर का ढक्कन खोलकर और मूंगफली की कटोरी निकाल लीजिये। दाल को कूकर में ब्लेंडर की सहायता से पीस लीजिये तथा दो कप पानी डाल दीजिये और फिर 5-7 सेकेंड के लिए पीस लीजिये। अब एक बड़ी काढ़ाही लीजिये और गैस पर रखकर 2 टीस्पून तेल डालकर गरम कर लीजिये और राई डाल दीजिये राई तेल में जब चटकने लगे तो उसमें हींग, सूखी लाल मिर्च,जीरा कढ़ी पत्ता डाल दीजिये और जीरे को तड़का लीजिये।जीरा तड़कते समय उसमें हल्दी पाउडर और 1/2 स्पून लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिये।

अब इसमें पीसी हुई दाल,नींबू का रस, उबली हुई मूंगफली,1 कप पानी, नमक और चीनी डाल दीजिये और मीडियम फ्लैम पर उबलने दीजिये तथा जब मिश्रण में उबाल आ जाये तो फ्लैम को स्लो कर दीजिये और 5से 7 मिनट तक पकने दीजिये।और इसी बीच आँटे को 4 भागों में बाँट दीजिये और इनकी गोल लोईयां बना लीजिये और एक थाली में गेहूं का सूखा आँटा लीजिये। अब एक लोई उठाइये और उसमें सूखे गेहूं का आटा लपेटकर चकले और बेलन की मदद से 7से 8 इंच व्यास के बराबर पतली रोटी बेल लीजिये। इसी तरह से बाकी बची लोईयों की रोटियां बेल लेना है।

अब एक रोटी को चकले पर रखकर चाकू से छोटे - छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये। आंच को मध्यम करके 12 से 14 ढोकली के टुकड़ों को उबलती दाल में डाल दीजिये और 1 से 2 मिनट तक पका लीजिये और फिर ढोकली के 12 से 14 टुकड़े डाल दीजिये और पका लीजिये। ध्यान रहे इनको बीच- बीच में कलछी से चलाना भी है। इसी तरह से बाकी बची रोटियों की भी ढोकली बना लीजिये और सारी ढोकली को दाल में डालकर अच्छी तरह से कलछी से चलाते हुए 8-10 मिनट तक पका लीजिये। उसके बाद गैस को बंद कर दीजिये और दाल ढोकली (Dal Dhokli Recipe In Hindi) को एक बाउल में निकालकर हरी धनिये की गर्नीस कीजिये और गरमागरम परोसकर खाइये।

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