Kurkuri Bhindi Recipe In Hindi|कुरकुरी भिंडी रेसिपी

Kurkuri Bhindi Recipe In Hindi

नमस्कार दोस्तों आज मैं आपके लिए भिंडी की एक खास रेसिपी लेकर आया हूं, जिसे Kurkuri Bhindi Recipe In Hindi के नाम से भी जाना जाता है। कुरकुरी भिंडी खाने में बहुत लाजवाब लगती है, जिसके कारण इसे लोग बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं।कुरकुरी विशेष रूप से भारतीय पकवान है जिसको लोग पराठेँ अथवा चपाती के साथ खाना पसंद करते हैं। कुरकुरी भिंडी कई पोषक तत्वों से भरपूर होने के साथ ही हमारे लीवर और पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद होती है। कुरकुरी भिंडी को कुरकुरी और क्रिस्पी बनाना हर किसी के बस की बात भी नहीं होती है कुछ लोग प्याज़ और टमाटर डालकर मसाले वाली भिंडी बना तो लेते हैं पर वह चिपचिपी ही रह जाती है और ऐसे में कुरकुरी भिंडी खाने का मजा ही नहीं मिलता है, दोस्तों आज मैं आपको कुरकुरी भिंडी की एक ऐसी रेसिपी बताऊंगा जिसको आप बनाकर खाएंगे तो यह आपको बहुत ही स्वादिष्ट लगेगी। तो चलिए बिना देर करते हुए बनाना शुरू करते हैं।

कुरकुरी भिंडी ( Kurkuri Bhindi Recipe In Hindi ) बनाने के लिए सामग्री - Ingredients to make Kurkuri Bhindi Recipe In Hindi

• भिंडी - 300 ग्राम लगभग ( लम्बे लम्बे पीस में कटी हुई )
• बेसन - 100 ग्राम 
• लाल मिर्च का पाउडर - 1 टी स्पून
• तेल - 200 ग्राम ( तलने के लिए )
• नमक - स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर - 1-2 टी स्पून 
• चाट मसाला - 2 टी स्पून
• धनिया पाउडर - 1-2 टी स्पून 

कुरकुरी भिंडी ( Kurkuri Bhindi Recipe In Hindi ) बनाने की विधि - How to make Kurkuri Bhindi Recipe in Hindi

सबसे पहले सभी भिंडीयों को अच्छी तरह से धोकर पोंछ डालिये और पोंछने के बाद में लम्बे- लम्बे पीस में काट लीजिये। उसके बाद एक नानस्टिक काढ़ाही लेकर उसमें तेल डाल दीजिये और गरम होने के लिए गैस पर चढ़ा दीजिये। जब आपको लगे की तेल अच्छे से गरम हो चुका है तो उसमें कटी हुई भिंडीयों को डाल दीजिये और गैस का फ्लैम हाई करके अच्छे से फ्राई कर लीजिये। जब भिंडी फ्राई हो जाये तो इसे एक बाउल में निकाल लीजिये। अब जो कड़ाही में एक्स्ट्रा तेल बचा था उसे थोड़ा सा कड़ाही में छोड़कर और तेल को निकाल लीजिये।

अब जो तेल कड़ाही में बचा हुआ है उसमें बेसन डालकर सेंकना है। तो कड़ाही में बेसन डाल दीजिये और बेसन को थोड़ा सेंक लीजिये ध्यान रहे बेसन को सेंकते समय फ्लैम को लौ पर ही रखना है नहीं तो बेसन जल जायेगा। अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला,नमक, लाल मिर्च पाउडर इन सभी मसालों को डाल दीजिये और डालने के बाद अच्छी तरह से मिला लीजिये। अब इसमें भिंडी भी डाल दीजिये और इन सभी को स्पेचुला की सहायता से अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिये। मिक्स करने से ये होगा की भिंडी बेसन और मसालों में अच्छी तरह से लिपट जाएगी और इस प्रोसेस में गैस को लौ फ्लैम पर ही रखना है। अब भिंडी अच्छे से मिक्स हो चुकी है और अब गैस को बंद कर दीजिये।तो लीजिये दोस्तों आपकी कुरकुरी भिंडी (Kurkuri Bhindi Recipe In Hindi) बनकर तैयार हो गई है, आप इसे गरमागरम परांठे अथवा रोटी के साथ खा सकते हैं।

सुझाव -

• ध्यान रहें की भिंडी को फ्राई करने से पहले अच्छी तरह से धोकर सूखा लेना है, नहीं तो भिंडी ख़राब हो जाएगी। भिंडी को फ्राई करते समय सोगी होने का खतरा रहता है
• अगर आपको बेसन पसंद नहीं है तो आप भिंडी में बेसन को स्किप भी कर सकते हैं बेसन डालना बिलकुल आप्सनल है।

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