Thekua Recipe In Hindi|ठेकुआ रेसिपी

Thekua Recipe In Hindi

दोस्तों आज मैं Thekua Recipe In Hindi (ठेकुआ रेसिपी ) के बारे में बताने वाला हूं।ठेकुआ बिहार की पारंपरिक डिस है, इसको चीनी और आटे से बनाया जाता है। ठेकुआ बिहार में स्नैक्स और कुकीज के तौर पर भी परोसा जाता है। ठेकुआ को बिहार के लोग छठ पूजा के पर्व पर ज्यादा बनाते हैं और और प्रसाद के रूप में परोसते हैं। ठेकुआ स्वाद में मीठा, खस्ता व कुरकुरा होता है, ये खाने में इतना टेस्टी होता है की इसके सामने मिठाई भी समझो फेल है। ठेकुआ को बच्चे हों या बड़े सभी चाव से खाना पसंद करते हैं। ठेकुआ को बिहार में पहले सूर्य देव को अर्पित करते हैं फिर प्रसाद के रूप में बांटते हैं। आज हम आपको ठेकुआ बनाने की एक जबरदस्त रेसिपी बताएँगे। अगर आप हमारे इस विधि से ठेकुआ बनाते हैं तो यह काफ़ी मुलायम और क्रिस्पी बनेगा। तो चलिए बिना देर करते हुए ठेकुआ बनाना शुरू करते हैं।

ठेकुआ (Thekua Recipe In Hindi) बनाने की आवश्यक सामग्री - Ingredients required to make Thekua (Thekua Recipe In Hindi)

• गुड़ - 4 कप ( 150 ग्राम लगभग )
• गेहूँ का आटा - 2 कप 
• आटा गूंथने के लिए घी - 2 टेबल स्पून
• नारियल - 50 ग्राम ( कद्दूकस किया हुआ )
• इलाइची - 5/6
• तेल - तलने के लिए

ठेकुआ (Thekua Recipe In Hindi) बनाने की विधि- How to make Thekua?

सबसे पहले गुड़ को छोटे- छोटे टुकड़ों में तोड़ लेना है, और तोड़ने के बाद आधा कप से थोड़ा कम पानी और गुड़ के टुकड़ों को एक भगोना लेकर उसमें डालकर गरम कर लीजिये। जब पानी में उबाल आ जाये तो चम्मच से पानी में ऐसा चलाइये की सारा गुड़ पानी में घुल जाये। उसके बाद इस गुड़ के पानी वाले घोल को एक छलनी से छान लीजिये इससे अगर घोल में कोई अशुद्धि होगी तो बाहर निकल जाएगी। अब गुड़ के पानी में घी डालकर ठंढा होने के लिए 

रख दीजिये। अब इलाइची को छीलकर कूट लीजिये और इसका पाउडर बना लीजिये।

अब किसी थाली में आटा निकालिये और इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और कुटी हुई इलाइची डाल दीजिये और गुड़ के घोल से हल्का सूखा और सख्त आटा गुंथकर तैयार कर लीजिये। तो लीजिये ठेकुआ बनाने के लिए आटा गुंथकर तैयार है।

अब एक कड़ाही लेकर उसमें तेल डाल दीजिये और गरम कीजिये। उसके बाद आटे में से थोड़ा आटा निकालिये और हथेली की सहायता से बाइंड करते हुए लम्बे आकार में लोई बना लीजिये। फिर लोई को सांचे पर रखकर हाथ से थोड़ा सा दबाव देते हुए डिजाइन बनाकर तैयार कर लीजिये, अगर आप गोल लोई बनाना चाहते हैं तो भी इसी तरह से लोई को गोल आकार करते हुए गोल ठेकुआ बना लेना है। अगर आपके पास ठेकुआ बनाने के लिए साँचा नहीं है तो कोई बात नहीं आप घर में उपस्थित कद्दूकस व छलनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसी तरह से सारे आटे का ठेकुआ बना लीजिये।

ठेकुआ बना लेने के बाद इनको मीडियम आंच पर गरम तेल में अच्छे से तल लीजिये।तेल में जितने ठेकुए आएं उतने डालकर धीमी आंच पर पलट- पलटकर ब्राउन होने तक तल लीजिये। जब आपको लगे की ठेकुआ ब्राउन हो गया है तो एक प्लेट लेकर उसमें पेपर नैपकिन बिछा दीजिये और ठेकुआ को प्लेट में निकालकर रख दीजिये।अब इसी तरह से सारे ठेकुओं को बनाकर तैयार कर लेना है।

तो लीजिये दोस्तों आपकी स्वादिष्ट ठेकुआ (Thekua Recipe In Hindi ) बनकर तैयार हो गई है, इनको ठंढा कर लीजिये और ठंढा करने के बाद एयर टाइट कंटीनर में रख दीजिये। ठेकुआ को आप एक महीने तक खाने के लिए रख सकते हैं ये जल्दी ख़राब नहीं होते हैं।

सुझाव -

• अगर आप चाहें तो ठेकुआ में अपने मन पसंद का ड्राई फ्रूट्स ( काजू, बादाम, किशमिश ) डाल सकते हैं।

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