Dahi Vada Recipe In Hindi
दही वड़ा एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जिसमें दाल के पकोड़े दही में भिगोए जाते हैं और विभिन्न प्रकार की चटनी और मसालों के साथ टॉप किया जाता है। यहाँ घर पर दही वड़ा बनाने की विधि दी गई है:
दही बड़ा(Dahi Vada Recipe In Hindi) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री(Ingredients needed to make Dahi Vada Recipe In Hindi)
- 1 कप उड़द दाल (विभाजित काला चना)
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- नमक स्वाद अनुसार
- तलने के लिए तेल
- 2 कप सादा दही फेटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- इमली की चटनी और हरी चटनी, टॉपिंग के लिए
- कटी हुई धनिया पत्ती, गार्निश के लिए
दही बड़ा(Dahi Vada Recipe In Hindi) बनाने की विधि (How to make Dahi Vada Recipe in Hindi
)
उड़द की दाल को 4-5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। पानी निथारें और दाल को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके महीन पीस लें। मिश्रण में मदद के लिए आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें। बैटर गाढ़ा और चिकना होना चाहिए।
बैटर में कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
एक गहरे फ्राइंग पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। तेल गरम होने पर चमचे की सहायता से थोड़ा थोड़ा घोल तेल में डालिये. सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए वड़ों को पेपर टॉवल पर निकाल लें।
एक बड़े कटोरे में, दही को चिकना होने तक फेंटें। नमक, भुना जीरा पावडर और लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
तले हुये वड़ों को पानी में 10-15 मिनिट के लिये भिगो दीजिये, जब तक वे नरम और स्पंजी न हो जायें. अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें और उन्हें दही के कटोरे में डाल दें।
दही वड़ों के ऊपर इमली की चटनी, हरी चटनी और कटा हरा धनिया डालें। ठण्डा करके परोसें।
स्वादिष्ट नाश्ते या क्षुधावर्धक के रूप में अपने घर के बने दही वड़ों का आनंद लें!
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