Malai Kofta Recipe In Hindi|मलाई कोफ्ता रेसिपी

 Malai Kofta Recipe In Hindi|मलाई कोफ्ता बनाने की विधि

 इस पोस्ट मे Malai Kofta Recipe In Hindi के बारे मे बताया गया है।मलाई कोफ्ता एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो गहरे तले हुए आलू और पनीर के पकौड़े के साथ बनाया जाता है जो एक समृद्ध और मलाईदार टमाटर-आधारित ग्रेवी में परोसा जाता है। यहां जानिए घर पर मलाई कोफ्ता बनाने की रेसिपी:

 कोफ्ते के लिए सामग्री:

•  2 कप उबले और मसले हुए आलू
•  1 कप क्रम्बल किया हुआ पनीर (भारतीय पनीर)
•  1/4 कप मैदा
•  नमक स्वाद अनुसार
•  1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
•  1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
•  डीप फ्राई करने के लिए तेल
•  ग्रेवी के लिए सामग्री:
•  2 बड़े चम्मच तेल
•  2 तेज पत्ते
•  1 इंच दालचीनी स्टिक
•  3-4 लौंग
•  1 छोटा चम्मच जीरा
•  1 कप कटा हुआ प्याज
•  1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
•  2 कप टमाटर प्यूरी
•  1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
•  1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
•  1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
•  नमक स्वाद अनुसार
•  1/4 कप क्रीम
•  1 टी-स्पून कसूरी मेथी (मेथी के सूखे पत्ते)

निर्देश:

 एक बड़े कटोरे में, मैश किए हुए आलू, क्रम्बल पनीर, मैदा, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर को एक साथ मिलाएं। आटे जैसी स्थिरता बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

 मिश्रण को समान आकार के गोले में बाँट लें और उन्हें गोल या अंडाकार आकार के कोफ्ते का आकार दें।

 एक गहरे फ्राइंग पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। - तेल के गरम होते ही कोफ्तों को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।

 ग्रेवी बनाने के लिए मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें। तेज पत्ते, दालचीनी स्टिक, लौंग और जीरा डालें। महक आने तक कुछ सेकंड के लिए भूनें।

 कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

 टमाटर प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट के लिए ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकने दें।

 क्रीम और कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें।

 सर्व करने के लिए तले हुए कोफ्ते को सर्विंग डिश में रखें और उनके ऊपर ग्रेवी डालें। कटी हरी धनिया से सजाकर नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

 अपने घर के बने मलाई कोफ्ते का आनंद लें!

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